冬至吃饺子
冬至是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称冬节、长至节、亚岁等。
早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已用土圭观测太阳，测定出冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天也是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。
根据周朝的记载，民间有利用冬至日至郊外祭祀天的活动，又因周历的正月为夏历的十一月，因此，在周代的正月等于现在的十一月，直到汉武帝采用夏历，正月和冬至分开，因此，被称做冬至，也可说冬至盛于唐宋，相沿至今。
冬至为什么要吃饺子？
其实冬至并非只有吃饺子的这一个习俗，因地域不同，各地在冬至时也皆有不同的风俗。以南北来分的话，北方地区有冬至宰羊、吃狗肉、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，而苏北人在冬至时则会吃大葱炒豆腐。
而在北方，冬至吃饺子的习俗其实是为了纪念"医圣"张仲景的冬至舍药之恩。相传南阳医圣张仲景原为医官，告老还乡时正是大雪纷飞的冬天。路上他看见南阳的乡亲受冻饿之苦，有不少人的耳朵被冻烂了。于是他就叫弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包捏成耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成"驱寒娇耳汤"施舍给乡亲吃。乡亲们服食后，冻烂的耳朵治好了。
后来，每逢冬至人们便模仿做这种"捏冻耳朵"吃，说是冬至吃了不冻人，而这种食物后被称作饺子或扁食。而直到如今，南阳仍有"冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管"的民谣传颂。
而当冬至来临后，便正式开始进入"数九"寒天了。而数九，又称冬九九，是中国民间一种计算寒天与春暖花开日期的方法。一般"三九、四九"时最冷，是一年中最冷的时段。
当数到九个"九天"(九九八十一天)，便春深日暖、万物生机盎然，是春耕的时候了。在"三九"前后，地面积蓄的热量最少，天气也最冷，所以说"冷在三九"，而"九九"已在夏历一月、二月，我国大部分地区已入春，因此"九九艳阳天"。
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